膳食纖維的攝取量增加可提升減重成效和飲食的遵從性

20119年六月一篇發表在國際維他命與營養研究期刊 (Int J Vitam Nutr Res.)的研究發現女性若攝取較高的維生素B6與降低罹患憂鬱和焦慮的風險有顯著相關性。

憂鬱症已被聯合國世界衛生組織視為新世紀三大疾病，與癌症、愛滋病一起嚴重吞噬人們的身心健康。根據聯合國世界衛生組織估計，全球目前有二到四億人口正被憂鬱症所苦，台灣憂鬱症的人口比例長期被嚴重低估，特別是女性罹患憂鬱症的比例是男性2-3倍。此外，焦慮症很容易合併產生憂鬱症，58%的焦慮症病人會轉變為憂鬱症，目前憂鬱症已被視為是所有疾病中引起失能程度最嚴重的一種。

而飲食是影響心理健康中可以被改變的一項因素，因此備受極大的關注。該研究總共收集了3362名成年人的資料，主要的目的是要評估維生素B6的攝取量與憂鬱和焦慮的相關性。研究結果發現憂鬱症患者和焦慮症患者的維生素B6攝取量顯著低於健康的受試者。進一步調整各種可能干擾的因子後發現，在所有受試者和女性受試者中，其維生素B6攝取量最低的族群有最高的風險會罹患憂鬱和焦慮，男性則無發現此相關性。

研究團隊認為他們的實驗結果證實維生素B6的攝取量過低可能會增加罹患憂鬱和焦慮的風險，並認為要改善這些心理疾病的問題最合理和直接的方法應改善患者的營養狀態。因此建議未來應進行更大型的隨機控制對照臨床試驗，以提供更多證據證實營養狀況確實與心理健康顯著相關性。

營養師小叮嚀

• 維生素B6是維生素B族的一種，維生素B6主要參與胺基酸的代謝和利用，保護淋巴組織，促進免疫細胞增生，且能維護正常的神經機能，消除焦慮，若和維生素B1、B2一起作用，可在腦中幫助合成血清素（serotonin），讓色胺酸（Tryptophan）能轉換成菸鹼酸和褪黑激素，進而幫助睡眠。維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。
• 維生素B6缺乏的症狀有皮膚炎、舌炎、憂鬱、神智不清、失重、嘔吐、下痢等毛病。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、憂鬱、頭痛、掉髮、易發炎、學習障礙、衰弱等。原發性缺乏很少見，導因於飲食品質惡劣，長期營養不良，通常都伴有其他維生素B群營養素之缺乏。 繼發性缺乏的原因有慢性酗酒，藥物干擾，如：治療肺結核或關節炎的藥物會與維生素B6結合而干擾其利用。
• 維生素B6的食物來源
  動物來源：金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、牛肉等。
  植物來源：五穀根莖類、豆類及堅果類、蔬菜中的菠菜、青花菜、白花椰菜、蒜頭，水果中的香蕉、芒果、奇異果、小番茄等。
• 若日常飲食無法攝取充足維生素B群，或有特殊生理和疾病狀態，需要額外補充維生素補充劑，請先需諮詢營養師，並在營養師的指導下服用。

資料來源

Kafeshani M, Feizi A, Esmaillzadeh A, Keshteli AH, Afshar H, Roohafza H, Adibi P. Higher Vitamin B6 Intake is Associated with Lower Depression and Anxiety Risk in Women but not in Men: A large Cross-Sectional Study. Int J Vitam Nutr Res. 2019 Jun 11:1-9. doi: 10.1024/0300-9831/a000589