堅果怎麼挑?怎麼吃?

堅果是許多人在選擇零食的其中一個選項,在選購上也可能購買到經調味過或添加的產品。而許多人在攝取堅果時,一抓就是一大把,反而攝取過多的熱量或鈉含量,但其實只要攝取少量的堅果就能獲得足夠的營養哦!

在此營養師就告訴大家挑選堅果的方法:

👉堅果挑選四原則

外表

外觀上盡量挑選完整、外觀顏色較淺(接近原生豆)的顏色。

顏色深的堅果代表經過高溫烘焙或油炸,易造成營養價值流失、並產生油耗味。

新鮮度

打開包裝後用鼻子聞,如果有「油耗味」,代表此批堅果不新鮮。堅果在高溫、潮濕環境下,容易氧化,並產生油耗味。

低溫烘焙

低溫烘焙的堅果比較能保存堅果營養價值,並且吃起來清爽、不上火。但是因為低溫烘焙所需要的時間長,成本也比較高。

無調味、無添加

過多的調味料、添加物只會吃到多餘的熱量跟化學添加劑。

👉每天至少攝取一份堅果種子(以下皆為一份)

花生仁:10

杏仁果:5

腰果:5

開心果:15

核桃仁:2

瓜子:1湯匙

日常堅果挑選的四原則以及每日建議堅果種子攝取量,藉由攝取堅果中的營養,一起來讓身體更健康吧!

 

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