你餐盤裡的魚，讓你大腦保持敏銳
Fish on Your Plate May Keep Your Brain Sharp
你餐盤裡的魚能讓你大腦保持敏銳。
老年人每周攝取多次魚類可能有益腦部功能，一項新研究建議即使僅是適量攝取魚類也可預防最終可能會導致失智症的血管疾病。
研究的主要作者Aline Thomas表示：「先前的研究，包括我們在法國的團隊和美國其他的研究團隊，均指出攝取魚類可以保護老年認知功能下降及失智症的風險。」
Thomas針對65歲或65歲以上健康成人的調查發現：「在失智症發生之前，每週攝取兩次以上的魚類可以保護大腦避免血管損傷。」
然而，有研究警示：這種保護作用僅在75歲以下的老年人可見。
Thomas是一位於法國波爾多大學人口健康研究中心的博士班學生。
這份研究刊登在2021年11月3日的Neurology 期刊，該研究分析1,600位65歲以上(平均年齡72歲)男性及女性的腦部掃描結果，所有受試者之前皆無失智症、中風及心臟病的病史。
掃描時檢查了血管疾病的三種特徵，結果顯示，2%的受試者小腦損傷，8%的受試者腦室病變，6%的受試者腦積水。儘管這三種特徵在失智症發生之前就出現一陣子，但這些都與長期提升失智症風險及精神敏銳度下降有關。
研究團隊也詢問受試者飲食中每週攝取多少魚類，包括鮭魚、鮪魚和沙丁魚。所有受試者平均每週攝取至少兩次的魚類。研究團隊進一步探討受試者攝取魚類的飲食習慣與腦損傷和腦積水發展的相關性。
結果顯示，每周攝取4次魚類的受試者僅有18%有血管疾病，75歲以上每周攝取3次魚類的受試者約有23%有血管疾病(血管疾病會影響腦部的血流量)。而相較之下，有將近三分之一不吃魚的受試者已經有形成血管疾病的物質。
研究作者強調他們的研究強化攝取魚類和預防血管疾病的相關性，但並非證明攝取魚類就可以預防失智症。
但為什麼在75歲以上的人中沒有觀察到這種關係呢？Thomas表示：「關於這部分目前還不太清楚。有一個假說認為在失智政發展的最早階段，攝取魚類可以獲得更大的效益，這也是為什麼對稍微年輕一點的老人族群效果較佳的原因。」
即使如此，她補充，如果他們堅持更深入研究，可能最終會發現一種簡單且較便宜的預防方式，幫助老年人降低失智症的風險。
這份研究的發現對Lona Sandon而言並不意外，Lona Sandon是位於德克薩斯達拉斯的醫學健康中心臨床營養教授。Sandon解釋：「大腦需要鮭魚與沙丁魚的omega-3脂肪酸以維持腦組織的健康，且omega-3脂肪酸對大腦健康、促進腦血管及心臟健康也很重要。」同時指出腦組織是由這種健康的脂肪組成。
不僅對老年人有顯著的健康好處，Sandon補充強調說：「為了大腦正常生長發育，從嬰兒期就該給予健康的脂肪。」
Sandon建議：「現在就開始吃魚類或其他富含omega-3脂肪酸的食材(例如：核桃和亞麻仁油)，不要等了。為了健康長壽和心智，建議早日開始攝取，多攝取富含omega-3脂肪酸的魚。
營養師小叮嚀：
在攝取魚類的同時，除了小心魚刺，魚類的選擇盡量多樣化，避免攝取過多深海大型魚類，像是：鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚、鯨魚等深海魚，因為深海大型魚類位在食物鏈高階，體內容易累積重金屬污染物。衛福部食藥署在109年公布食品中重金屬後市場監測結果，其中在153件水產品中就驗出兩件大型魚類的重金屬甲基汞超標。
甲基汞具神經毒性，以50公斤的人而言，一般建議，每週食用量別超過80公克，相當於半個手掌大；懷孕婦女與嬰幼兒則不建議食用，否則可能影響孩子的腦部發育。
參考文獻：
